Siempre recuerdo que cuando iba al pueblo todo lo que cocinaba mi abuela me sabía bien. Me ponía al lado del fogón y le preguntaba con la ingenuidad de un niño de 8 años, “¿abuela, por qué a ti todo lo que haces te sale bien?”. Aún me acuerdo de su contestación: “Porque está hecho con mucho amor y a fuego lento”. Una frase que se me ha quedado en la cabeza y que siempre está presente. Creo que hoy en día, ésa es el secreto del éxito, hacer las cosas a fuego lento. Y de esto saben mucho la empresa que hoy analizamos, Hida.